Kantarellikastike
opskrift

En lækker og cremet svampesauce, perfekt til pasta eller som tilbehør til kødretter. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kantareller
- 2 dl fløde
- 3 spsk hvid balsamico
- 2 spsk kantarel- eller kyllingefond
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld hvidløg, finhakket
- 50 g smør
- 1 bundt frisk timian, finhakket
- salt
Fremgangsmåde:
1. Rens kantarellerne grundigt og lad dem dryppe af for overskydende vand.
2. Smelt smørret på en pande og steg kantarellerne, indtil de får lidt farve.
3. Tilsæt den finhakkede hvidløg og sautér i et øjeblik.
4. Hæld hvid balsamico over og rør godt rundt.
5. Tilsæt kantarel- eller kyllingefond samt den finhakkede timian.
6. Hæld fløden i og lad saucen simre, indtil den begynder at tykne.
7. Krydr til sidst med salt og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 6 g
Protein: 4 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.36 (386 anmeldelser) ★★★★★ del