Kantarellikeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der fremhæver den unikke smag af kantareller. Denne opskrift er perfekt til efterårets aftener og giver varme på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens kantarellerne grundigt og hak dem i mindre stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kantarellerne til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Lad det simre et par minutter mere.
7. Smag til med salt og sort peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.95 (5641 anmeldelser) ★★★★★ del