Kantarellikeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der fremhæver den jordiske smag af kantareller. Denne opskrift er nem og hurtig at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 80 g smøreost
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 10 grøn peberkorn
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 4 dl mælk
- 2 dl madfløde
- ½ teskefuld salt
- 40 g smør
- ½ teskefuld sukker
- 200 g kantareller
Instruktioner:
1. Riv kantarellerne i mindre stykker og steg dem på en pande eller i en gryde, indtil væsken fordamper. Sæt til side.
2. Smelt smørret i gryden og svits det finthakkede løg og det knuste hvidløg.
3. Tilsæt de stegte kantareller til gryden og rør rundt.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen, grøn peber og sukker. Rør godt.
5. Hæld mælken og madfløden i gryden, rør rundt og varm suppen langsomt op.
6. Tilsæt salt og smuldre smøreosten i. Rør indtil osten er smeltet.
7. Lad suppen simre et par minutter, så smagene kan blande sig. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.11 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del