Kantarellikeitto
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe med friske kantareller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Rens kantarellerne grundigt og hak dem i mindre stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kantarellerne til gryden og steg dem i cirka 10 minutter, indtil væsken er fordampet, og svampene er let brunede.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
7. Lad suppen varme op i et par minutter.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 3.02 (850 anmeldelser) ★★★★★ del