Kantarellipasta
opskrift

En lækker og hurtig ret med svampe og pasta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller tagliatelle)
- 200 g kantareller
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 forårsløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Rens kantarellerne og hak dem i mindre stykker, hvis det er nødvendigt.
3. Opvarm smør og olivenolie på en pande over middel varme.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
5. Hak forårsløgene og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter mere.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis pastaen virker tør, så tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt til sidst frisk persille og rør rundt.
8. Anret pastaen på tallerkener og pynt med mere persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (1973 anmeldelser) ★★★★★ del