Velsmagende Grøntsagssuppe

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt timian, salt og sort peber. Kog op, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Hvis ønskes, kan du røre fløden i suppen inden servering.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.