Kantarellipiirakka med bacon og løg
opskrift

Forårets lækre kantareller kombineres med bacon og løg til en lækker tærte. Denne opskrift er perfekt til at nyde på en sommerdag eller som en hyggelig middag med venner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- Tærtedej:
- 100 g smør
- 150 g hvedemel
- lidt salt
- 1 æg
- Fyld:
- 1 l kantareller
- 140-170 g bacon
- 2 forårsløg, hakket
- 1-2 spsk hakket frisk rosmarin
- salt og sort peber efter smag
- 2 æg
- 2 spsk fløde
- 70 g mozzarella, revet

Instruktioner

1. Forbered tærtedejen: Bland hvedemelet med en lille smule salt. Smuldr det kolde smør i melet, indtil det ligner brødkrummer. Tilsæt ægget og rør det sammen til en ensartet dej. Læg dejen i køleskabet i en halv time.
2. Steg kantarellerne: Varm en pande op over medium varme og steg kantarellerne, indtil de er tørre. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. Steg bacon og løg: Skær baconet i små stykker og steg det på panden. Tilsæt derefter de stegte kantareller og løgene. Tilsæt rosmarin og krydr med salt og sort peber.
4. Forbag tærtedejen: Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Dæk dejen med bagepapir og læg bagebønner ovenpå. Forbag ved 180 grader i cirka 15 minutter.
5. Saml tærten: Fjern bagepapiret og bønnerne. Tilsæt svampefyldet til tærtebunden. I en skål, pisk æggene, fløden, salt og sort peber sammen. Hæld blandingen over tærten og drys mozzarellaen ovenpå.
6. Bag tærten: Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter. Lad tærten hvile i cirka 15 minutter før servering.

Næringsindhold (per portion, ca. 6 portioner)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (4225 anmeldelser) ★★★★★ del