Pekoniindbagt Svinefilet

Fremgangsmåde

1. Forvarm grillen eller rygeren til medium varme.
2. Krydr svinefileten med salt, sort peber og hvidløgspulver.
3. Pak baconstrimlerne tæt omkring svinefileten, så baconet dækker kødet helt.
4. Bind baconet fast med tandstikker eller snor, hvis nødvendigt.
5. Pensl kødet med olivenolie og drys med frisk rosmarin eller timian.
6. Grill fileten i cirka 15-20 minutter, indtil baconet er sprødt og kødet er gennemstegt. Vend kødet en gang under grillningen.
7. Lad kødet hvile i et par minutter, før det skæres.
8. Skær i skiver og server varmt.