Kantarellirisotto
opskrift

Kantarellirisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer smagen af friske kantareller med den cremede konsistens af risottoris. En fantastisk mulighed til en efterårs middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Smør til stegning
- Ca. 1 liter kantareller
- 1 hakket løg
- 350 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Frisk timian
- Sort peber fra kværn
- Salt efter smag
- En klat smør
- 70 g revet parmesanost

Instruktioner:

1. Steg kantarellerne i smør, og tag svampene af panden og læg dem til side.
2. Svits det hakkede løg i gryden.
3. Tilsæt risottorisene og rør i et minut.
4. Hæld et par øsefulde grøntsagsbouillon i gryden, lad væsken trænge ind i risene mens du rører.
5. Tilsæt mere bouillon, en øse ad gangen, indtil al bouillonen er brugt.
6. Tilsæt til sidst en klat smør, parmesanost og de stegte kantareller.
7. Krydr med frisk timian, salt og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g
---

Kaalipata
opskrift

Kaalipata er en velsmagende og nærende ret, der varmer både hjerte og krop. Denne enkle gryderet er perfekt til en efterårsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2-3 spsk smør
- Ca. 1 kg hvidkål
- 4 gulerødder
- Ca. 4 dl kød bouillon
- 0,5 dl perlebyg
- 0,5 dl sirup
- 500 g hakket kød
- 1 løg
- Salt efter smag
- Sort peber fra kværn
- Frisk timian

Instruktioner:

1. Snit hvidkålet og hak de skrællede gulerødder.
2. Svits hvidkål og gulerødder i smør.
3. Tilsæt bouillon og perlebyg til gryden, lad det simre ved svag varme i ca. en time. Rør ind imellem og tilsæt mere væske hvis nødvendigt.
4. Skræl og hak løget. Svits løget og steg det hakkede kød, krydr med salt og peber.
5. Tilsæt sirup, det stegte kød og løg til gryden i slutningen af tilberedningen.
6. Tilsæt frisk timian til retten og server.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (2939 anmeldelser) ★★★★★ del