Kantarelligevandt
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet svampe suppe med kantareller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 dl rensede kantareller
- ½ stor sommerløg
- 2 små fed hvidløg
- Smør til sautering
- Sort og grøn peber, salt
- 7 dl grøntsagsfond
- 100 g Koskenlaskija naturel
- Tørret eller frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter de rensede kantareller i smør, indtil væsken er fordampet. Tilsæt lidt salt og sæt til side.
2. Hak løgene og sautér dem i smør. Tilsæt sort og grøn peber samt salt.
3. Bring grøntsagsfonden i kog og tilsæt de sauterede løg. Kog blandingen.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
5. Tilsæt de sauterede kantareller til gryden, og lad dem være whole. Skær Koskenlaskija i tern og lad det smelte i suppen.
6. Kog suppen igen og server. Pynt med tørret eller frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.93 (1126 anmeldelser) ★★★★★ del