Grønne bøffer med bønner
opskrift

Grønne bøffer er en lækker og nærende mulighed, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Denne opskrift er hurtig at forberede og giver et velsmagende måltid til familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g grønne bønner
- 200 g kartofler
- 1 dl havregryn
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Kog de grønne bønner let, indtil de er klart grønne. Dræn og hak dem groft.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
4. Bland i en skål de mosede kartofler, de hakkede bønner, havregryn, persille, løg og hvidløg. Krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
5. Form blandingen til bøffer og steg dem på en varm pande i olivenolie på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (4105 anmeldelser) ★★★★★ del