Kapris-kødboller med grøntsagsboller

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv gulerødder, pastinak, selleri og æble.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sojamel samt krydderier. Lad det trække i 5 minutter.
3. Tilsæt grøntsagsræven og rør det hele godt sammen.
4. Steg grøntsagsbollerne i lidt olie på en varm pande i et par minutter på hver side.
5. Flyt bollerne til en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 170 grader i 10-15 minutter.

Kapris-kødboller

6. Bland raspen med creme fraiche og lad det trække i 15 minutter.
7. Rør ægget ind i hakket oksekød sammen med de hakkede kapers, den finthakkede rødløg og krydderierne. Tilsæt raspblandingen og rør godt.
8. Sæt dejen i køleskabet i en time.
9. Form bollerne og steg dem i smør, indtil de er gennemstegte.