Karamelliseret Kookossukkerlaks
opskrift

Denne lækre laksret er lavet med sødt kokos sukker og kraftige smage, der kombineres perfekt. Server med ris eller salat.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g laksefileter
- 5 spsk revet ingefær
- 5 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl fiskesauce
- 1 dl sojasauce
- 1 dl japansk sojasauce (valgfri)
- 0,5 dl kokos sukker
- Kokos sukker til drys
Instruktioner:
1. Forbered marinaden: Riv ingefæren og hak hvidløget fint.
2. Bland i en skål den revne ingefær, finthakket hvidløg, fiskesauce, sojasauce og kokos sukker.
3. Rens laksestykkerne og skær dem i portionsstørrelser.
4. Læg laksestykkerne i marinaden, dæk med plastfolie og sæt i køleskabet i ca. 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 175 grader.
6. Overfør laksestykkerne til et bagefad og hæld marinaden over. Drys kokos sukker på toppen.
7. Bag laksen i ovnen på midterste rack i ca. 30 minutter. Pensl fisken med marinaden halvvejs gennem bagetiden.
8. Tjek laksens tilberedning og server med ris, salat eller kartoffelmos. Hæld saucen over laksen og pynt med ingefær- og hvidløgstykker.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (3141 anmeldelser) ★★★★★ del