Karibisk Svinekød Gryde
opskrift

Karibisk svinekød gryde er en lækker og fyldig ret, der tager dig med på en smagsrejse til tropiske himmelstræk. Denne velsmagende gryde er perfekt til middag med venner eller familie.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g svinekød (f.eks. nakkekotelet eller kamsteg)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 grøn peberfrugt, ternet
- 2 dl tomatpuré
- 2 dl kokosmælk
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt svinekødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter og steg i et par minutter mere.
4. Hæld tomatpuréen og kokosmælken i gryden. Tilsæt sojasauce, honning, karrypulver, paprikapulver og cayennepeber. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber. Lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Server den karibiske svinekød gryde med ris eller brød. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 150 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (480 anmeldelser) ★★★★★ del