Karitsa-risotto-kikærtefrikadeller
opskrift

Disse lækre frikadeller kombinerer lammekød, ris og kikærter med den nordafrikanske krydderiblanding ras el hanout. De serveres varme med chimichurri.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g lammekød (hakket)
- 1 dl ris
- 1 dl kikærter (forkogte eller fra dåse)
- 1 spsk ras el hanout krydderiblanding
- 1 spsk honning
- Salt efter smag
- 1 dl vand
- 1 dl hvedemel
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Kog og afkøl risene efter pakkens anvisning.
2. Brun lammekødet på en pande, indtil det er mørkebrunt og let sprødt. Krydr med ras el hanout, honning og salt, og steg i yderligere et halvt minut.
3. Bland hvedemelet i en skål og hæld vandet i lidt ad gangen, indtil dejen er forholdsvis tyk.
4. Tilsæt lammekødet og risene til dejen, og rør det sammen, indtil det er ensartet.
5. Brug en ske til at forme dejen til kugler og læg dem i 180 grader varm olie for stegning, indtil frikadellerne er gyldne. Læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
6. Server dem varme med chimichurri.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (1310 anmeldelser) ★★★★★ del