Karretssteg med krydderier
opskrift

En lækker og mør karretssteg, marineret med skønne krydderier og tilberedt langsomt, så kødet bliver virkelig mørt. Denne ret er perfekt til påskebordet eller en festlig middag.
Forberedelsestid: 6 timer (inklusive marinering)
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 2 (med ben) karretssteg (ca. 700 g/stk)
- 2 dl passeret tomat
- 1 dl vand
- Lidt rødvin (ca. 1 dl)
- 2 spsk honning
- 2 teskefulde salt
- 1 kanelstang
- 2 laurbærblade
- Stødt sort peber efter smag
- 1 spsk tørret oregano
- 3 grene frisk basilikum
- Et stykke selleristang
- 4 skalotteløg halveret
- 4 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
1. Tag karretsstegene ud af køleskabet og lad dem stå i stuetemperatur i cirka en time før stegning.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Brun stegene i en pande, så de får en flot gylden farve.
4. Overfør stegene til en stegeso og tilsæt løg, krydderier, passeret tomat og rødvin.
5. Tilsæt vandet fra tomatpakken til stegesoen.
6. Sæt stegesoen i ovnen. Steg i 30 minutter uden låg, derefter sætter du låget på og sænker temperaturen til 150 grader.
7. Steg kødet i cirka 2 timer, og vend dem en gang.
8. Sænk temperaturen til 120 grader og steg i yderligere 2-3 timer, indtil kødet er mørt og let falder af benene.
9. Server varm med for eksempel kartofler og grøntsager.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 400 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (2622 anmeldelser) ★★★★★ del