Karitsanfilet med aprikos- og rødvinsauce

Beskrivelse: En lækker ret med møre karitsanfileter i en sød og smagfuld rødvinsauce med aprikos. Forberedelsestid: 30 minutter Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Sauce

Fremgangsmåde

  1. Skær karitsanfileterne i tynde skiver på skrå.
  2. Brun skiverne hurtigt på en varm pande i to portioner. Krydr med salt og peber. Tag kødet af panden.
  3. Sauter skalotteløg og hvidløg i olie på panden.
  4. Tilsæt aprikosmarmelade, sukker, rødvin, demi-glace samt urter. Kog ind, indtil saucen er reduceret til omkring 2/3.
  5. Hæld saucen tilbage på panden, hvor du stegte karitsan, og lad smagene blande sig.
  6. Si saucen tilbage i panden, bland majsstivelse med en smule rødvin og tilsæt saucen. Kog i et minuts tid.
  7. Smag til med salt og sort peber. Læg karitsanfileterne i saucen og varm dem op.

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 350 kcal Protein: 25 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 15 g

Litte perunat

  1. Beskrivelse: Sprøde og lækre fladtrykte kartofler, perfekte som tilbehør til mange retter. Forberedelsestid: 40 minutter Servering: 4 personer
  2. Vask kartoflerne og kog dem helt møre. Lad dem køle af i køleskabet.
  3. Tryk forsigtigt kartoflerne med håndfladen mellem to stykker køkkenrulle, indtil de flader ud til ca. 1 cm tykkelse.
  4. Pensl kartoflerne med rigeligt olie og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt.
  5. Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 200 kcal Protein: 4 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 30 g

Se også