Lammekølle med grøn urte sauce og forårskålssalat
En lækker ret med saftig lammekølle og en frisk grøn urte sauce, der komplementerer smagene i forårskålssalaten. Perfekt til sommerfester eller særlige lejligheder. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Krydr lammekøllen med salt, sort peber, rosmarin og timian. Gnid olivenolie ind i kødet.
- Steg lammekøllen på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.
- Overfør lammekøllen til ovnen og bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil kødet er medium stegt.
- Forbered den grønne urte sauce ved at blande friske urter, citronsaft, pinjekerner og hakket hvidløg i en blender. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Lav forårskålssalaten ved at finhakke kålen og æblet. Bland kålen og æblet i en skål, tilsæt honning og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
- Lad lammekøllen hvile i et par minutter, før du skærer den. Server den skåret i skiver med urte saucen og forårskålssalaten.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 35 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |