Karitsapata med Indiske Smage
opskrift

En lækker karitsapata fyldt med indiske smagsnuancer og blødt, møre kød. Perfekt til festmåltidet!
Valgetids: 5-6 timer (inklusive simring)
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 700 g karitsan luullista patalihaa
- 3 fed hvidløg, revet
- 2 spsk frisk ingefær, hakket
- 1 spsk spidskommen (jeera)
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld karrypulver
- En knivspids kanel
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld tomatpuré
- 1 stor løg
- 2 kardemommebælge (eller en knivspids kardemomme)
- 1 skefuld tykt græsk yoghurt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Skræl og hak løget i store stykker og læg dem i et ovnfast fad.
3. Bland olie og krydderier (hvidløg, ingefær, spidskommen, gurkemeje, chilipulver, karrypulver, kanel og salt) godt sammen og smør blandingen over kødet.
4. Læg kødet oven på løgene i det ovnfaste fad.
5. Tilsæt tomatpuré og kardemommebælge i fadet.
6. Bag fadet uden låg i cirka 30 minutter.
7. Dæk fadet med et låg og lad retten simre i ovnen i cirka 4-5 timer, indtil kødet er meget mørt og falder let fra benene.
8. Tag kødet op af saucen og fjern benene.
9. Smag saucen til og tilsæt eventuelt mere salt eller krydderier.
10. Rør yoghurten i saucen og læg kødet tilbage i fadet. Bland godt.
11. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter eller i takt med at risene koger.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 34 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (5534 anmeldelser) ★★★★★ del