Karjalanpiirakat
opskrift

Traditionelle karjalanpiirakat, der tager dig med på en smagsrejse til barndommen. Disse lækre tærter fyldes med risgrød og bages gyldne.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: ca. 40 stk

Ingredienser:

Grød:
- 2 dl vand
- 2 dl ris
- 1 l sødmælk
- 1 teskefuld salt
Tærtebund:
- 1,5 dl koldt vand
- 1 spsk rapsolie
- 1/2 teskefuld salt
- 3 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
Pensling:
- 100 g smør
- en smule vand

Instruktioner:

1. Forbered grøden: Kog vandet i en gryde og tilsæt risene. Kog ved lav varme, indtil det meste af vandet er absorberet. Tilsæt mælken og fortsæt med at koge, indtil grøden er færdig. Tilsæt salt og lad grøden køle af.
2. Forbered tærtebunden: Bland salt og olie i det kolde vand. Tilsæt mel og ælt dejen, indtil den er ensartet. Del dejen i to dele og dæk den ene del med en plastpose.
3. Udrul og form: Forvarm ovnen til 275°C (Gas 8). Udrul dejen til 2-3 mm tykke plader og stik runde cirkler (ca. 5 cm) ud med en form. Udrul cirklerne til tynde ovale former.
4. Fyld og pynt: Tilsæt et par teske grødris i midten af den ovale form, og efterlad 1-2 cm til kanten til pynt. Pynt kanten og læg tærterne på en bageplade.
5. Bag: Bag tærterne i ovnen i ca. 10 minutter, indtil de får farve. Smelt smørret og tilsæt en smule vand. Pensl tærterne med smør-vand-blandingen og pak dem ind i et klæde for at blive bløde.
6. Gentag: Lav den anden del af dejen på samme måde.

Næringsindhold (per 1 tærte):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (397 anmeldelser) ★★★★★ del