Karjalanpiirakat
opskrift

Traditionelle finske risepandekager, der er den perfekte delikatesse til fester eller hverdag. Forberedelsestid: 1 time 30 minutter. Serverer: 10 stykker.
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 5 dl vand
- 2 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 4 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- 1,5 dl vand
- 50 g smør (smeltet)
Instruktioner:
1. Kog risene i vandet. Tilsæt mælken og saltet, og kog i yderligere ca. 10 minutter, indtil risene er bløde. Lad det køle af.
2. Forbered dejen ved at blande rugmelet, hvedemelet og vandet i en skål. Ælt dejen, indtil den er glat.
3. Del dejen i små stykker og rul hvert stykke ud til en tynd plade.
4. Læg risefyldet i midten af dejstykket og fold kanterne over fyldet.
5. Bag pandekagerne i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er smukt brune.
6. Pensl de færdige pandekager med smeltet smør.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: ca. 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (3068 anmeldelser) ★★★★★ del