Karjalanpiirakat
opskrift

Lækre og traditionelle finske tærter fyldt med risgrød. Perfekte til at nyde med venner eller familie. Serveres med æggebutter og kold mælk.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: ca. 18 mellemstore tærter

Ingredienser:

- Rugdej:
- 1,5 dl vand
- 1 spsk olie
- 3 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- Risfyld:
- 2 dl vand
- 2 dl ris
- 8 dl sødmælk
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk smør
- 1 æg

Instruktioner:

1. Kog risgrøden: Bring 2 dl vand i kog og tilsæt risene. Lad dem koge et øjeblik. Tilsæt langsomt sødmælken under omrøring. Kog i ca. en time ved lav varme, husk at røre ind imellem.
2. Tilsæt salt og smør til risgrøden efter kogning. Lad det køle af.
3. Når grøden er kølet af, tilsættes 1 æg og blandes godt.
4. Forvarm ovnen til mindst 275 grader.
5. Forbered rugdejen: Bland koldt vand, olie og salt. Tilsæt melet og ælt dejen til den er glat og fast.
6. Drys hvedemel og rugmel på et skærebræt. Udrul dejen til ca. 0,5 cm tykkelse.
7. Stik runde stykker ud med et glas og form dem spidse.
8. Læg fyld (ca. 1 spsk) i midten af dejen. Klem dejen let sammen og begynd at rynke kanten. Fold dejen over fyldet og tryk med fingrene fra midten og ud.
9. Fold enderne ind i dejen og bag i ovnen i 15 minutter.
10. Pensl tærterne straks med smeltet smør blandet med lidt mælk. Læg tærterne i en skål og dæk med et viskestykke.

Næringsindhold (pr. tærte, estimat):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.43 (4742 anmeldelser) ★★★★★ del