Karjalanpiirakat
opskrift

Traditionelle karjalanpiirakat med fuldkorns rugdej, fyldt med lækker risefyld. Perfekt til fest eller som en snack.
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12-15 tærter

Ingredienser

Bunddej:
- 2 dl vand
- 5 1/2 dl fuldkorns rugmel
- 1 teskefuld salt
Fyld:
- 2 1/2 dl vand
- 1 dl ris
- 1 spiseskefuld smør
- 5 dl mælk
- En lille smule salt

Instruktioner

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt 2 1/2 dl vand. Opvarm blandingen til kogepunktet.
2. Tilsæt risene til gryden, rør godt rundt og kog i cirka 10 minutter, indtil risene har absorberet vandet.
3. Tilsæt mælken og kog ved svag varme i cirka 30 minutter, mens du rører ind imellem. Krydr med salt og lad fyldet køle af.
4. Bland rugmel og salt i en skål med koldt vand. Ælt dejen, indtil den er jævn og fast.
5. Del dejen i fire dele og pak dejklumperne ind i plastfolie.
6. Drys mel på bordet og rul hver dejklump til en stang. Skær stængerne i seks eller syv stykker.
7. Tril dejstykkerne til ovale former så tynde som muligt på et meldrysset bord.
8. Fordel fyldet på dejen, fold de modsatte kanter over fyldet og nip kanterne til med bølgemønster.
9. Læg tærterne på en bageplade dækket med bagepapir. Bag ved 275 °C i cirka 15 minutter.
10. Åbn ovndøren kort efter de første fem minutter for at slippe dampen ud.
11. Tag tærterne ud af ovnen med bagepapiret og læg dem på bordet. Dæk dem med et viskestykke.
12. Pensl tærterne med smeltet smør og lad dem hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per tærte)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (5029 anmeldelser) ★★★★★ del