Karkkikana
opskrift

En lækker og nem ret, der tilberedes hurtigt med forberedelse. Denne opskrift er perfekt til hverdagsluksus og er især populær blandt børn. Forberedelsestid er cirka 1,5 timer, og opskriften rækker til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1 kg kylling (hel eller dele)
- 1 dl soyasauce
- ½ dl ketjap manis
- ½ dl østerssauce
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld hele hvid peberkorn
- ingefær (efter smag)
- chili (røget, efter smag)
- 1-2 fed hvidløg
- 1 stjerneanis
- 1 kanelstang
- ½ lime saft
Sauce:
- 2 dl fond (fra kogning af kylling)
- 50 g palmesukker (eller farinsukker)
- 2 stjerneanis
- ½ vaniljestang (uden frø)
Olie til stegning af kylling
Til servering:
- frisk koriander
- chili i risvineddike
Instruktioner:
1. Hvis du bruger en hel kylling, skær kødet i 4-8 dele. Du kan også bruge kun lår eller bryststykker.
2. Kog kødet med fondens ingredienser i en gryde i 1-2 timer. Lad kødet køle af, si fonden og gem kødet.
3. Før servering, kom ingredienserne til saucen i en gryde og kog i cirka 15 minutter, indtil saucen tykner.
4. Forbered samtidig ris eller en anden tilbehør.
5. Skær kødet i små stykker og steg hurtigt på en pande med olie.
6. Server med ris, hæld saucen over kyllingen og tilsæt frisk koriander og chili i eddike.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (5641 anmeldelser) ★★★★★ del