Karpalofocaccia
opskrift

Denne lækre karpalofocaccia er et sødt og salte brød perfekt til ostebordet eller som gave. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften giver omkring 12 stykker.
Ingredienser:
- Dejen:
- 3 1/2 dl vand
- 2 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld honning
- 1 pakke tørgær
- 7 dl hvedemel
- 1/2 dl olivenolie
- Topping:
- Olivenolie
- 1/2 dl tørrede tranebær
- 1-2 spiseskefulde mandelflager
- Rosmarin
- Flagesalt
- Sort peber
Instruktioner:
1. Mål tranebærene op i en skål og hæld kogende vand over, så de er dækket. Lad dem trække.
2. Varm vandet op til håndvarmt. Tilsæt salt, honning og det tørre gær blandet med lidt mel.
3. Ælt resten af melet i lidt ad gangen og tilsæt til sidst olivenolien. Lad dejen hæve i cirka 30 minutter.
4. Fordel dejen med meldækkede hænder i en højkantet bageform (ca. 22 x 28 cm) beklædt med bagepapir. Lad den hæve under et viskestykke i yderligere 20 minutter.
5. Pensl dejen med olivenolie. Hæld overskydende vand fra tranebærene og drys dem over brødet. Tryk tranebærene let ned i dejen.
6. Drys mandelflager, rosmarin, flagesalt og sort peber over toppen.
7. Bag brødet på den nederste rille i ovnen ved 190 grader i cirka 30-35 minutter, indtil det er færdigbagt.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 2 g
- Salt: 0.6 g

Bedømmelse: 3.2 (698 anmeldelser) ★★★★★ del