Karpalojæde med karamel sauce

Fremgangsmåde

1. Mos tranebærene og læg dem til side.
2. Pisk flødeskum til det bliver stift og sæt det til side.
3. Læg æggeblommerne og sukkeret i en glas- eller metal skål. Placer skålen over et vandbad (gryden skal ikke berøre vandet) og pisk blandingen, indtil den bliver tyk og lys.
4. Tag skålen af vandbadet og lad den køle af. Du kan sætte skålen i koldt vand for at fremskynde afkølingen.
5. Når blandingen er kølet af, foldes tranebærmoset og flødeskum forsigtigt ind.
6. Hæld isblandingen i en stor form eller del den op i fire portionsforme. Sæt i fryseren for at fryse.
7. Forbered karamel saucen: Læg fløden og muscovadosukkeret i en gryde og lad det simre, indtil saucen tykner.
8. Server isen med den varme karamel sauce.