Name: Karretskødboller med Gulerod-Bulgur
Yield: 4
Ingredients: 400 g karretskød; 1 æg; 2 spsk rasp; 1/2 dl fløde; 1 teskefuld revet citronskal; 1-2 fed hvidløg; 1 teskefuld tørret rosmarin; 1 teskefuld salt; Friskkværnet sort peber; 2 dl tomatsauce; 1 dl fløde; (Urte)salt, sort peber, rosmarin, honning efter smag; 2 dl bulgur; 4 dl vand; 1/2 grøntsagsbouillonterning; 1 gulerod (i små tern); 1/2 peberfrugt (i små tern); 1/2 lille løg (hakket); 1 lille fed hvidløg (revet); 1/2 teskefuld honning; 2 spsk oliven- eller avocadoolie; 1 spsk citronsaft; Sort peber og persille efter smag

Fremgangsmåde

Bland karretskød, æg, rasp, fløde, citronskal, hakket hvidløg, rosmarin, salt og sort peber i en skål. Lad blandingen marinere i ca. 20 minutter.
Form små kødboller af blandingen og steg dem på en pande, indtil de får en flot farve.
Tilsæt tomatsauce og fløde til panden. Krydr efter smag og lad kødbollerne simre i saucen i ca. 15 minutter.
Kog vandet i en gryde og tilsæt grøntsagsbouillonterning. Tilsæt bulgur og kog i henhold til pakkens anvisninger.
Når bulguren er færdig, tilsæt gulerodsterninger, peberfrugt, løg, hvidløg, honning, olie og citronsaft. Krydr med sort peber og persille.
Bland gulerod-bulgur godt og server med kødbollerne.

Næringsoplysninger (pr. portion)

Kalorier: 480
Protein: 28 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 6 g

Karretskødboller med Gulerod-Bulgur

Ingredienser

Karretskødboller

Gulerod-Bulgur

Fremgangsmåde

Næringsoplysninger (pr. portion)

Se også