Bulgur-siemenbrød
opskrift

Lækkert bulgur-siemenbrød, fyldt med smag og næringsstoffer. Dette brød er et fantastisk alternativ til mange middagsborde og er nemt at lave.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser:

- 300 g hvedemel
- 200 g fuldkornsmel
- 300 g vand
- 20 g frisk gær
- 150 g surdej
- 1 spsk salt
- 50 g solsikkefrø
- 50 g hørfrø
- 70 g bulgur (før udblødning)

Fremgangsmåde:

1. Udblød bulgur og hørfrø i vand i cirka 20 minutter.
2. Smuldr gæren i en skål og tilsæt først surdejen, derefter melet og til sidst saltet.
3. Ælt dejen i en køkkenmaskine i 4 minutter, indtil ingredienserne er blandet. Øg hastigheden og ælt i yderligere 10 minutter, indtil dejen er elastisk og blød.
4. Sænk hastigheden og tilsæt solsikkefrøene til dejen.
5. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form den til en kugle. Læg den i en let meldrysset skål og dæk til. Lad den hæve i en time.
6. Del dejen i to dele, form dem til kugler og lad dem hæve i 20 minutter.
7. Placer dejklumperne i bageforme beklædt med bagepapir, dæk til og lad dem hæve i 70 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Pensl brødenes overflader med vand og drys med sesamfrø.
9. Bag brødene i 10 minutter, sænk temperaturen til 170 grader og bag i yderligere ca. 30 minutter, indtil overfladen er smukt farvet.
Næringsindhold (pr. brød, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.64 (4305 anmeldelser) ★★★★★ del