Bulgur-dadler-løg-salat
Denne lækre og nærende salat er perfekt som tilbehør til falafler. Den kombinerer bulgur, søde dadler og aromatisk rødløg, hvilket bringer lækre smagsnuancer frem. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl bulguren i koldt vand og dræn den.
- Kog vandet i en gryde og tilsæt bulguren. Lad det koge, skru ned for varmen og dæk gryden. Lad det simre i ca. 12-15 minutter, indtil bulguren er blød og væsken er absorberet.
- I mellemtiden forbered de øvrige ingredienser. Bland hakkede dadler, skiver af rødløg og avocado i en skål.
- Når bulguren er færdig, lad den køle lidt af og tilsæt den derefter til skålen med de øvrige ingredienser.
- Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
- Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 220 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 7 g |
| Kostfibre | 5 g |