Bulgur-vihannespata
Bulgur-vihannespata er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdag og fest. Denne vegetariske ret er fuld af smag og næringsstoffer. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl bulguren i koldt vand og kom den i en gryde.
- Tilsæt 4 dl vand, salt, og bring det i kog. Når vandet koger, skru ned for varmen og lad bulguren simre under låg i ca. 12-15 minutter, indtil vandet er absorberet.
- Skræl og hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg ved middelvarme, indtil de er bløde.
- Hak peberfrugt, squash og gulerod. Tilsæt dem til panden og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- Krydr grøntsagerne med sort peber og paprikapulver.
- Når bulguren er færdig, bland den med grøntsagerne. Tilsæt hakkede friske urter og rør godt.
- Server varm.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 7 g |