Kartoffelsalat med urter (4 portioner, 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter). Lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, persille og purløg.
4. Tilsæt kartoflerne til dressingen og fold forsigtigt, så kartoflerne dækkes jævnt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.