Karviais-Crème Brûlée-piirakka
opskrift

Denne lækre tærte kombinerer stikkelsbær med den klassiske crème brûlée smag. Sødt, blødt og syrligt i hver bid.
Forberedelsestid: cirka 2 timer.
Antal portioner: 8.
Ingredienser:
- 7 dl stikkelsbær
- 3 dl sukker
- 1 dl vand
- 4 æg
- 1 dl fløde
- 500 g frossen tærtedej
- 175 g smør
- 4 dl mel
- 1 1/2 dl sukker
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 æg (til tærtedejen)
Instruktioner:
1. Forbered tærtedejen:
- Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, vaniljesukker) i en skål.
- Skær det kolde smør i tern og smuldr det i de tørre ingredienser.
- Tilsæt ægget og bland godt. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet.
2. Lav stikkelsbærpuré:
- Læg stikkelsbærene i en gryde, tilsæt 1 dl vand og 1 1/2 dl sukker. Kog blandingen i 10 minutter, indtil bærene er bløde.
- Si blandingen gennem en fin si og gem ca. 1,5 dl sirup til fyldet.
3. Bag bunden:
- Tryk tærtedejen ud i bunden og op ad kanterne af en stor tærteform (26+ cm).
- Dæk bunden med folie og læg tørrede ærter eller en gryde ovenpå som vægt. Bag ved 160 grader i 10 minutter.
- Fjern vægten og folien, og bag i yderligere 20 minutter. Lad bunden køle af.
4. Forbered fyldet:
- Pisk 4 æg og 3 dl sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt 1,5 dl stikkelsbærsirup og fløden.
- Fordel stikkelsbærpuréen over den afkølede tærtebund.
5. Hæld brulee-fyldet i:
- Hæld forsigtigt brulee-fyldet over tærtebunden.
- Bag ved 150 grader i 40-45 minutter, indtil fyldet er sat, men stadig lidt rystende.
6. Karamellisering:
- Lad tærten køle af. Lige før servering, drys sukker over og brænd toppen sprød med en crème brûlée brænder.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre Karviais-Crème Brûlée-piirakka!

Bedømmelse: 3.39 (2427 anmeldelser) ★★★★★ del