Karviais-kagekage med ingefærmarengs
opskrift

Lækker og saftig karviais-kagekage, der serveres med en vidunderlig ingefærmarengs. Perfekt dessert til sommerfester!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- Karviais-kagekage:
- 50 g smør
- 2 spsk hyldeblomstsaft
- 100 g muscovadosukker
- 5 dl røde stikkelsbær
- 120 g smør
- 1,5 dl sukker
- 2 æg
- 2,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld ingefærpulver
- 0,5 dl mælk
- 1 dl (ca. 50 g) hakkede pekannødder
- Ingefærmarengs:
- 2 æggehvider
- 2 spsk sukker
- 1 spsk muscovadosukker
- 1 teskefuld friskrevet ingefær
- 1 teskefuld vand
- Flødeskum

Instruktioner:

1. Forbered marengs: Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Tilsæt frisk ingefær blandet med en teskefuld vand. Spred marengsen i et tyndt lag på et silikonebagepapir og tør den i ovnen ved 100 grader i ca. 2 timer. Lad den køle af i ovnen i en time.
2. Smelt smør: Bland det smeltede smør, hyldeblomstsaft og muscovadosukker godt. Lad blandingen køle af.
3. Forbered bageformen: Smør en bageform (ikke en springform) let med smør og beklæg bunden med bagepapir.
4. Forbered stikkelsbær: Skyl stikkelsbærene, fjern stilke og tops. Hæld smør-sukkerblandingen i formen over bagepapiret og tryk stikkelsbærene ned i blandingen i et jævnt lag. Sæt formen i køleskabet.
5. Forbered dejen: Pisk det bløde smør og sukkeret til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene et ad gangen under kraftig piskning. Sigt de tørre ingredienser i dejen og rør godt. Tilsæt til sidst mælken og hakkede pekannødder.
6. Bag kagen: Fordel dejen over stikkelsbærene. Bag ved 200 grader i ca. 30-35 minutter. Lad den hvile i 15-30 minutter.
7. Servering: Vend kagen ud på et serveringsfad, fjern bagepapiret og lad den køle af før den skæres. Sprøjt flødeskum på toppen og drys med ingefærmarengs.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.67 (5354 anmeldelser) ★★★★★ del