Grøntsags-tofuwok
opskrift

En lækker og sund wokret med friske grøntsager og tofu. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2-3 dl grøntsager (f.eks. peberfrugt, gulerod, broccoli)
- 100 g tofu
- 100 g nudler
- 1-2 fed hvidløg
- 1 chili
- 1 lime (revet skal og saft)
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk tamarindpasta
- 1 dl vand
- 1 spsk olie
- Frisk citrolemelisse
- Frisk koriander
- Spidskommen (jeera)
Fremgangsmåde:
1. Rens grøntsagerne og skær dem i mundrette bidder. Fjern frøene fra chilien og hak den fint. Hak også citrolemelissen og hak hvidløgene.
2. Bland i en skål limeskal, hakket citrolemelisse, limesaft, vand, sojasauce og tamarindpasta.
3. Tilbered nudlerne efter pakkens anvisning.
4. Hak koriander og spidskommen, opvarm olie i en wokpande og tilsæt hvidløg, chili og grøntsager. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt de tilberedte nudler og skåret tofu samt væsken. Rør godt rundt.
6. Lad det blive varmt og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.12 (437 anmeldelser) ★★★★★ del