Kasvishamburger med sød kartoffel, ost og ærtehumus

Fremgangsmåde

1. Forbered ærtehumus: Lad de frosne ærter tø op ved stuetemperatur. Mål alle hummus-ingredienserne i en skål og blend dem til en jævn pasta med en stavblender. Smag til og juster saltet efter behov.
2. Forvarm ovnen til 225 grader.
3. Skræl og skær den søde kartoffel i skiver på ca. 1-2 cm. Læg skiverne på en bageplade og pensl dem med olivenolie. Krydr med salt og sort peber.
4. Bag de søde kartoffelskiver i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil de er bløde og let gyldne. Vend skiverne under bagningen.
5. I slutningen af bagetiden, læg ostestykkerne ovenpå de søde kartoffelskiver og bag i et par minutter, indtil osten er smeltet. (Udelad osten, hvis du ønsker en vegansk version.)
6. Saml burgere: Læg de søde kartoffelskiver og ærtehumus mellem brioche-boller eller rugbrød. Du kan hurtigt riste brødskiverne i en brødrister, før du samler dem.
7. Nyd de lækre burgere!