Kålgrøntsagssuppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende kålgrøntsagssuppe er et fremragende valg for en sund kost. Suppen er fyldt med smag og næringsstoffer og er nem at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g hvidkål, snittet
- 2 gulerødder, skrællet og ternet
- ca. 100 g selleri, skrællet og ternet
- 1 løg, hakket
- 25 g smør
- 2 kartofler, skrællet og ternet
- et nip salt
- sort peber, groft kværnet
- 1 l grøntsagsfond
- persille, til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over middel varme, indtil det bruser.
2. Tilsæt den snittede hvidkål til gryden og sautér i ca. 3-4 minutter.
3. Overfør kålen til en stor gryde og tilsæt eventuelt lidt mere smør.
4. Tilsæt det hakkede løg, de ternede gulerødder og selleri til gryden. Sautér i 3 minutter.
5. Skyl de sauterede grøntsager med lidt vand og overfør dem til den store gryde.
6. Tilsæt de ternede kartofler og krydr med salt og sort peber.
7. Hæld den kogende grøntsagsfond i gryden.
8. Lad suppen simre over lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Anret suppen i skåle og drys hakket persille over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (2341 anmeldelser) ★★★★★ del