Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er et perfekt valg til en let frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30-60 minutter, og den kan nemt tilpasses dine smagspræferencer.
Forberedelsestid: 30-60 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Sauter løgene i olien i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skrællede og skårne grøntsager til gryden.
4. Hæld grøntsagsfonden over og tilsæt salt, peber og eventuelle ønskede krydderier.
5. Kog suppen i cirka 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (2538 anmeldelser) ★★★★★ del