Grøntsagsbake med Hytteost
opskrift

En lækker og nærende grøntsagsbake, der kombinerer forskellige grøntsager og ost, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 3 stk. kartofler
- 2 stk. gulerødder
- 1 stk. pastinak
- 1 stk. knoldselleri
- 1 stk. zucchini
- 1 stk. porre
- 3-4 stk. hvidløg
- 2 spsk. olie
- Mineral salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 stk. frisk persille
- 1 stk. frisk basilikum
- 200 g hytteost
- 100 g revet ost
- 2 stk. æg
- 2 spsk. majsstivelse

Tilbehør:

- 200 g frisk spinat
- 200 g sukkerærter eller bønner
- Mineral saltet vand
- (Krydder)olie
- Frø (f.eks. solsikkefrø)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartofler, gulerødder, pastinak og knoldselleri groft.
2. Hak porren fint og riv zucchini. Skræl og knus hvidløg.
3. Opvarm olie i en stor pande eller gryde og tilsæt alle de revne grøntsager. Steg i 10 minutter, indtil de bliver bløde. Tilsæt evt. vand eller grøntsagsfond.
4. Krydr grøntsagerne med mineral salt og sort peber.
5. Hak persille og basilikum, og tilsæt dem til grøntsagerne. Lad det køle lidt af.
6. Bland grøntsagerne med hytteost, revet ost, æg og majsstivelse.
7. Hæld blandingen i en smurt og raspet bageform eller en form beklædt med bagepapir.
8. Bag ved 175 grader i ca. en time, indtil blandingen er sat i midten.
9. Forbered tilbehøret: Skyl og rens spinat og sukkerærter/bønner. Kog saltet vand, tilsæt grøntsagerne og kog i 3-5 minutter. Dræn og tilsæt krydderolie samt frø.
10. Vend grøntsagsbaken ud på et fad og server med grøntsagstilbehør og en frisk salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.82 (5439 anmeldelser) ★★★★★ del