Grøntsagsgryde
opskrift

En lækker grøntsagsgryde fyldt med smag og farve. Den er nem at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 tomater
- 1-2 løg
- 1 peberfrugt
- 1 dåse champignon
- 1 spsk olie
- 2 teskefulde rødvinseddike
- ½ teskefuld sukker
- Et nip salt
- Et nip friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skær tomaterne, de skrællede løg og peberfrugten i tern.
2. Varm olien på en pande ved medium varme.
3. Tilsæt tomat- og løgtern samt peberfrugt og champignon til panden.
4. Lad ingredienserne simre, indtil de bliver bløde og danner væske.
5. Krydr blandingen med rødvinseddike, sukker, salt og sort peber.
6. Lad gryden simre i et par minutter mere, så smagene blander sig godt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (386 anmeldelser) ★★★★★ del