Grøntsagsplade med yoghurtdressing
En lækker og nærende grøntsagsplade, der er nem at lave. Perfekt til hverdagens måltider for fire personer. Forberedelsestid: 40 minutter Antal personer: 4
Udgivet
Ingredienser
Yoghurtdressing
Fremgangsmåde
- Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne, peberfrugten, zucchini og rødløg i passende stykker.
- Læg grøntsagerne på en bageplade og dryp olivenolie, salt, peber, timian og oregano over. Bland godt.
- Bag grøntsagerne ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er møre og har fået en smuk farve.
- Forbered yoghurtdressingen ved at blande yoghurt, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber i en skål. Tilsæt hakket persille efter smag.
- Server grøntsagspladen med yoghurtdressingen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 7 g |