Vegetarisk Pytt i Panna med Rodfrugter
opskrift

En lækker og farverig vegetarisk pytt i panna, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og opskriften rækker til omkring 4 personer.
Ingredienser:
- 3-5 stk. kartofler
- 3 stk. gulerødder
- 3 stk. rødbeder
- 2 stk. løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 stykke kålrabi (valgfrit)
- salt efter smag
- paprika pulver efter smag
- sort peber efter smag
- olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartofler, gulerødder, rødbeder, løg, hvidløg og kålrabi.
2. Varm olie op på en pande over medium varme.
3. Tilsæt først kartoflerne og steg i cirka 10 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt derefter gulerødder og kålrabi, og steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Tilsæt rødbeder, løg og hvidløg. Krydr med salt, paprika pulver og sort peber.
6. Steg blandingen i cirka 10-15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre og smukt gyldne.
7. Server varm med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 4.3 (3576 anmeldelser) ★★★★★ del