Vihannessose med ingefær
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagsmos kombinerer broccoli, gulerødder og blomkål og får smag fra frisk ingefær. Den er perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g broccoli
- 400 g gulerødder
- 400 g blomkål
- 3 stk æg
- Salt
- Peber
- Olie
- Et stykke ingefær (ca. 1 cm) / et nip tørret ingefær

Instruktioner

1. Skræl og skær broccoli, gulerødder og blomkål i mindre stykker.
2. Kog grøntsagerne i rækkefølge, indtil de er helt møre.
3. Mos hver grøntsag separat.
4. Krydr mosene med salt og peber.
5. Riv frisk ingefær i gulerodsmosen eller tilsæt et nip tørret ingefær.
6. Lad mosene køle lidt af, inden de serveres.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.26 (4338 anmeldelser) ★★★★★ del