Katkarapu-perunablinit
opskrift

Lækre blinis med en kombination af kartofler og rejer, serveret med en frisk dild-citron sauce. Perfekt som forret til fester eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30-60 min
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 200 g kartofler
- 100 g hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 200 g store rejer (forkogte)
- 2 spsk smør (til stegning)
- Salt og peber efter smag
Dild-citron sauce:
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk frisk dild (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Lad dem køle lidt af og mos dem i en skål.
2. Tilsæt hvedemelet, mælken, ægget, salt og peber til de mosede kartofler. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Opvarm smørret på en pande over medium varme. Hæld dej på panden i små, tykke pandekager og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Forbered dild-citron saucen ved at blande alle ingredienserne til saucen i en skål.
5. Server blinis varme med store rejer og dild-citron saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g

Bedømmelse: 4.2 (3946 anmeldelser) ★★★★★ del