Perunablini med røget laks tartar
opskrift

En lækker ret med bløde perunablini serveret med en frisk og cremet røget laks tartar.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kartofler
- 100 g hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl smør til stegning
Røget laks tartar:
- 150 g røget laks
- 100 g cremefraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk kapers
- 1/2 rød løg, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne med skræl, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Mos kartoflerne i en skål, og tilsæt hvedemelet, mælken, æggene, saltet og bagepulveret. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Varm smørret op på en pande ved middel varme. Hæld små portioner af dejen på panden og steg blinis i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Forbered røget laks tartar ved at blande alle ingredienserne i en skål. Smag til med salt og peber.
5. Server perunablini varme med den røgede laks tartar.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (5401 anmeldelser) ★★★★★ del