Katkarapekastike
opskrift

En lækker katkarapekastike, der er perfekt til ris eller pasta. Hurtig at tilberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 spsk olie
- 1 stk hakket løg
- 1 fed hakket hvidløg
- Et nip stødt gurkemeje
- 1/4 teskefuld garam masala
- 400 g rejer
- 200 g tomatpuré
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien på en pande ved medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt stødt gurkemeje og garam masala, og rør godt.
4. Tilsæt rejerne til panden, og steg i et par minutter, indtil de bliver lyserøde.
5. Hæld tomatpuréen i panden, og rør rundt. Lad det simre i ca. 5-7 minutter.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varmt, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (3888 anmeldelser) ★★★★★ del