Katkarapuperunagratiini
opskrift

En lækker katkarapuperunagratiini, der kombinerer safran, hvidvin og fløde, hvilket skaber den perfekte søndagsret. Gratinien er nem at lave og kan tilpasses efter indholdet i skabet.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 300 g katkaraber
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- ½ porre
- 1 kg kartofler
- 2 tomater
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld sukker
- 1 dl hvidvin
- et nip safran
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 5 dl fløde
- salt
- sort peber
- persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Optø katkaraberne.
2. Hak alle grøntsagerne fint.
3. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i koldt vand for at vente.
4. Opvarm olivenolie og smør på en pande. Sauter løgene og porren, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt tomatpuré og sukker, og lad det karamelisere i et par minutter.
6. Tilsæt tomaterne og hvidvinen, lad det simre, indtil vinen er fordampet.
7. Tilsæt safran, grøntsagsbouillon, fløde, salt og peber. Lad det koge ved lav varme i 5 minutter.
8. Dræn kartoflerne og bland katkaraberne i. Krydr med salt og peber.
9. Smør et ovnfast fad let og hæld kartoffel- og skaldyrsblandingen deri.
10. Hæld saucen over og bag i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter, indtil kartoflerne er møre.
11. Pynt med persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (4819 anmeldelser) ★★★★★ del