Katsudon
opskrift

Katsudon er en lækker japansk ret, der består af sprødt svinekød, æg og løg i en velsmagende sauce. Server denne ret med ris og nyd den japanske atmosfære.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 svinekoteletter (eller 3 små)
- hvedemel
- 1 æg
- panko rasp (eller almindelig rasp)
- salt
- sort peber
- 1 dl mirin
- 0,5 dl soja
- 2 spsk sake (kan erstattes med sherry)
- 5 spsk sukker
- 5 spsk dashi-bouillon
- 1 lille løg
- persille
Instruktioner:
1. Bank svinekoteletterne flade og krydr med salt og peber.
2. Forbered tre tallerkener: en med hvedemel, en med det piskede æg og en med panko rasp.
3. Dyp svinekoteletterne først i hvedemelet, derefter i ægget og til sidst i panko raspen.
4. Steg de panerede koteletter i olie på panden, indtil de er gennemstegte og gyldne, cirka et par minutter på hver side. Læg dem til side på en tallerken.
5. Bland mirin, soja, sake, sukker og dashi-bouillon i panden, varm op og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
6. Skær det skrællede løg i skiver og tilsæt til panden. Lad det simre, indtil løget bliver blødt.
7. Skær svinekoteletterne i mundrette stykker og læg dem i panden oven på løgene.
8. Slå to æg ud i panden adskilt fra hinanden. Steg i et par minutter, indtil æggene er tilberedte, men stadig bløde.
9. Server med kogt ris, og læg kødskiverne, saucen og æggene ovenpå risen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: cirka 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.05 (6188 anmeldelser) ★★★★★ del