Kaura-tattarileipäser
opskrift

Disse glutenfri kaura-tattarileipæser er bløde og nemme at lave. Dejen er løs og klistret, men brødene hæver smukt i ovnen uden at skulle æltes.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 9 stk

Ingredienser:

- 5 dl håndvarmt vand
- 50 g gær
- 1 spsk psyllium
- 1 tsk salt
- 1 dl boghvede flager
- 1 dl Semper glutenfri havregryn
- ½ dl Semper Pofiber (kartoffelfiber)
- 1½ dl boghvedemel
- 3½ dl Semper Grov mix
- ½ teskefuld xanthangummi
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Opløs gæren i håndvarmt vand og tilsæt psyllium. Lad det svulme i 3-5 minutter.
2. Bland boghvede flager, havregryn, kartoffelfiber, boghvedemel, grov mix, xanthangummi og salt sammen.
3. Tilsæt de tørre ingredienser til dejen i et par omgange, mens du hele tiden rører.
4. Når alle de tørre ingredienser er blandet, tilsæt olivenolie og ælt dejen kraftigt i et par minutter (f.eks. i en røremaskine eller med en el-mikser).
5. Lad ikke dejen hæve, men del den straks i ni ens dele.
6. Læg dejstykkerne på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade med mel.
7. Lad brødene hæve et varmt sted under et klæde i 30-40 minutter.
8. Bag brødene ved 225 grader i 20-25 minutter.
9. Lad brødene køle af dækket, hvis du vil have skorpen blød.

Næringsindhold (pr. brød):

- Energi: ca. 130 kcal
- Protein: ca. 4 g
- Kulhydrater: ca. 25 g
- Fedt: ca. 2 g
- Fiber: ca. 3 g

Bedømmelse: 5 (322 anmeldelser) ★★★★★ del