Kausivihannessalat
opskrift

En frisk og farverig salat fyldt med sæsonens grøntsager. Ideel som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl blandede sæsonbestemte grøntsager (f.eks. gulerod, peberfrugt, agurk)
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl salat (f.eks. hjertesalat eller rucola)
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær de sæsonbestemte grøntsager i mundrette bidder.
2. Halvér cherrytomaterne.
3. Bland grøntsagerne og salaten i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
7. Server straks som en frisk side ret eller hovedret.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (4574 anmeldelser) ★★★★★ del