Remonttipasta
opskrift

Denne lækre pasta er perfekt til en travl hverdag og en fremragende løsning midt i et køkkenrenoveringsprojekt. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den ternede peberfrugt. Steg i cirka 5 minutter, indtil peberfrugten er blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og oreganoen. Lad det simre i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, så konsistensen bliver dejligt fugtig. Krydr med salt og peber.
6. Server pastaen med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (2330 anmeldelser) ★★★★★ del